鸡尾酒杯：马丁尼杯、玛格丽特杯、波可杯、柯林杯、高球杯、老式酒杯。
烈酒杯：白兰地杯、威士忌杯、纯饮杯、子弹杯。
鸡尾酒配方：贝里尼、黑色俄罗斯、血腥玛丽、自由古巴、卡皮利亚、柯梦波丹、戴绮丽、马丁尼、琴费斯、约翰柯林、长岛冰茶、迈泰、曼哈顿、玛格丽特、含羞草、莫西多、莫斯科驴子、内格罗尼、古典鸡尾酒、凤梨可乐达、锈钉鸡尾酒、螺丝起子、海风、威士忌酸酒。
【厨房】
厨房应以冰箱、水槽和炉台为中心来规划，三者之间的距离不可太长和不可太短。
【工作台面】
一片式：一片木材，美观，容易弯曲，可上油上蜡。
拼合式：数块木材，不易变形，上油上蜡上亮光漆。
拼花式：风格别致，使用木头大多天然抗菌。
美耐板：塑合板，实用性高，耐热，可做抗菌处理。
塑料板：合成树脂添入矿粉，耐用，昂贵，高级厨房才会使用。
不锈钢：营业用餐厅厨房大多使用不锈钢工作台，坚硬，易于清洁，耐高温，但冰冷，如果要定制家用不锈钢工作台面会比较困难且昂贵。
石英：石英混合合成树脂，颜色鲜艳，耐高温。
花岗岩：坚硬，耐高温，防污，价格奇高。
板岩：耐高温，但边缘易损，需磨圆。
大理石：容易积累污垢，可作表面涂层防护处理，处理价格高昂；刀子容易留下痕迹，柜面损坏后的修理也十分昂贵；品质落差很大。
混凝土：价格昂贵，必须作表面涂层处理，绝对耐用，但每隔几年必须重新作表面涂层。
铅：昂贵，美观，昂贵，抗菌，昂贵。
树脂：可以用纯树脂，也可以在树脂中加入各种小玩意，比如碎玻璃、小玩具、灯具、增加美观。
瓷砖：耐磨耐用，瓷砖缝容易藏污纳垢，需要特别维护保养。
【工作台面位置】
工作台高度：站直身体，双臂自然下垂，双手握拳，测量地面到拳面的高度。
炉台：烹调时操作的手高于手肘则炉台高度过高。
踢脚板设计：柜底凹入的空间，双脚可以伸进去，不用像橱柜紧贴地面的情况那样必须离开一段距离才能操作。
台面面积：水槽、炉台、冰箱之间都要保留足够宽敞的作业空间，以便备料、拿取材料、拿取厨具。
水槽：砧板放在水槽左右较宽的工作台面。
冰箱：冰箱近处应该也有一个工作台面。
炉具：炉具左右留有足够的空间，防止热烫锅具和待料理食材。
【水槽】
组合方式：单水槽、双水槽、三水槽；大槽用来洗大型物品或泡碗盘，小槽用来冲水，厨余机安装于小槽的出水孔。
家庭一般不需要用到深水槽。
【水槽材质】
不锈钢、陶瓷、珐琅钢板、复合亚克力、树脂。
【水龙头】
冷热混合式水龙头在厨房里更好用；商业厨房更多使用喷洒式水龙头；加长型横杆水龙头可防止污染把手。
【U型水管和厨余机】
水槽下水管以U型为主，以阻隔排水管路的臭氧回流，如果堵塞的话处理起来很容易有恶臭。
厨余机连接在水槽的出水口，以砂轮打碎厨余，经下水管排出，防止堵塞。
【厨房格局规划】
空间形状、预算、使用人数、料理类型、作业的复杂度、安全性、用餐人数、是否起社交空间作用让主客互动。
一字型厨房：商业厨房中，主厨作业空间通常为这种。
L字型厨房：适合增加用餐区。
U字型厨房：能容纳两人以上作业。
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